全国精麦工業協同組合連合会

●大麦とまぐろのタルタルの材料(4人分)

まぐろ（赤身）

２００g

押麦（ゆで）

５０g

エシャレット

２０g

万能葱

１０g

イタリアンパセリ

適宜

 

 

A：粒マスタード

大さじ１

　　オリーブ油

大さじ２

　　塩・こしょう

少々

 

 

バルサミコ酢

適宜

オリーブ油

適宜

　

　

●大麦ココットの材料(2人分)

押麦（ゆで）

８０g

　

　

Ａ：牛乳

１カップ

　　メープルシロップ

大さじ３

　　塩

少々

　

　

りんご（角切り）

1/4個

シナモンパウダー

適宜

 

 

　　●大麦とまぐろのタルタル

1.

まぐろとエシャレット、イタリアンパセリはみじん切りにし、万能葱は小口切りにする。

2.

１と押麦、Aを混ぜ合わせ、スプーンで形を作って皿に盛りつける。 オリーブ油とバルサミコ酢をかけ、イタリアンパセリを飾る。[作り方２]

1.

鍋にシナモン以外のすべての材料を加えて、蓋をして火にかけ、弱火で15分煮る。[作り方２][作り方３]

2.

器に盛り付け、シナモンパウダーをふりかけ、りんごを飾る。